Le Champagne rosé
N. Lygeros
Le Champagne rosé
à côté des roses thé
représente la début
de l’initiation
à un repas
de Maître
qui n’a jamais
oublié
la tradition
du savoir-faire
pour découvrir
l’avenir
d’une maîtrise
jamais égalée
car son innovation
a transcendé
les époques
et les frontières
pour montrer
l’état de grâce.
*****
Quand tu découvres
N. Lygeros
Quand tu découvres
l’escalope
de foie gras
de canard
poêlée
avec sa sauce
passion
tu comprends
pourquoi
le Maître
a déjà
laissé
sa trace
dans le patrimoine
immatériel
de l’Humanité
avec seulement
quelques touches
de son art.
*****
L'innovation
N. Lygeros
L’innovation
d’un pigeon
en feuilleté
au chou nouveau
ne se voit pas
seulement
à la dégustation
car la présentation
montre
les traces
d’un art caché
qui se sublime
pour rendre
service
au palais
des hommes
qui respectent
la subtilité
des saveurs.
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